百年故事



在莱芜,有一种特产叫南肠(香肠),因起源于口镇,又名“口镇南肠”。其口味独特,家喻户晓,妇孺皆知,起源于清朝道光年间,距今已有160多年的生产历史了。
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在莱芜,有一种特产,人们提起便为之骄傲,可谓家喻户晓,妇孺皆知,品尝过的人,一定不会忘记其特有的味道,它就是“口镇南肠”(又名香肠),因为它起源于清朝道光年间1849年,距今已有160多年的生产历史了。


“口镇南肠”由济南历城县人苏志廷创办,起初设在山东省会济南,后在博山西冶街南头开一家小店,苏志廷任经理。后迁至莱芜吐丝口镇(即今莱芜口镇)。时任镇长宁子斌给予大力支持,该店得以顺利开张营业,店号为“济南顺香斋”。 苏志廷聘名厨,将制作南肠的配料由原来近二十种精减到八种。刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮乃其六大加工工序,每一道工序有严格要求。苏志廷去世后,苏乐颜子承父业出任经理。到1935年,酱菜缸已发展到200多个,每天卖南肠近百斤。


1947年莱芜战役时,老店遭受到严重破坏,幸运的是百年酱池并未受损,且尚存部分老汤和60多只残破酱缸,次年下半年,该店元老集资入股,对店铺进行了重新整修,再次开张营业。1955年老店改为公私合营企业,直到1956年,才正式成为国营单位。后隶属关系几经变化,从1986年12月,成立 “国营莱芜市口镇顺香斋南肠厂”,直属市商业局主管。随着改革开放的深入,企业生产经营开始步入正规,生产能力逐年扩大,产品质量不断提高。


90年代后期,企业生产的各类食品达到上百种,引进德国技术开发的具有德国风味的火腿、烤肉、蒜肠、啤酒肠等产品也开始走市场,百年老店步入鼎盛时期。


进入新世纪,历经苍桑的百年老店也无例外地经受着市场经济大潮的冲击,国有企业因经营体制所带来的弊端开始显现。2004年3月,企业顺应市场要求,在政府的指导下实施了“商业捆绑式”破产休克疗法,至2006年底,企业破产重组全面完成。

 而今,百年老店旧貌换新颜,由原厂领导和技术骨干带领下岗职工重新整合,创办“山东莱芜泰顺斋食品有限公司”,并注册“齐鲁泰顺斋”商标。同时公司新引进了国内先进的切割、灌装和包装生产线,并对原车间进行了彻底整修,一个现代化的肉制品及酱腌菜生产企业生机初显。


百年企业,再放异彩。


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